花生的储藏小秘诀

日常生活中，我们应该如何储藏花生，才能既降低营养损失，又保证食用安全呢？

　　一是，选取干燥充分的花生。储存前，无论是花生果还是花生仁都要进行充分晾晒，确保花生水分降至安全水分，一般花生果含水量降到10%以下，花生仁含量降到9%以下，剔除幼果、霉变果及杂质等。

　　二是，选择适合的储藏地点。选择清洁干燥，具通风降温举措和防虫、防鼠能力的仓库或平整、无积水、封盖严密、垛底垫高并合理铺垫的堆垛储藏花生。如果没有专门的仓库储藏，也要尽量选用透气包装袋，袋子与地面之间垫高隔离，与墙面也保持一定间隔。

　　三是，采用干燥、低温、密闭的储藏方法。选用适合少量样品的密闭性容器储藏，或大量样品的保温库储藏，常年保持库温15℃以下，适时密闭防止虫害感染和外界温湿度影响，对不同产地、品种和含水量的样品最好分别堆存，以保证在后续使用中不被混淆。